Hygiene

Warum Hygiene an der Schule?

Die Schule ist ein einzigartiger, sehr vielschichtiger Lebens- und Begegnungsraum – Ganztagsschulen brauchen ein gesundes Lern- und Arbeitsklima, Präventionsmaßnahmen Hygiene und Hygieneerziehung. In den zurückliegenden Jahren hat die Corona-Pandemie alle Beteiligten für die Relevanz eines professionellen Hygienemanagements sensibilisiert. Doch auch nach überstandener Pandemie wird die Hygiene ein wichtiger Eckpfeiler der Gesundheitsvorsorge an der Schule bleiben. Der Überblick zeigt die Bedeutung der Hygiene im Kontext des Schulalltags auf und geht auf die rechtlichen Rahmenbedingungen sowie die zentralen Inhalte eines Hygieneplans ein. Ferner werden Umsetzungsstrategien und –Hilfen vorgestellt, ein tragfähiges Hygienekonzept an der Schule zu implementieren und zu pflegen.

Wie beeinflusst der Schulalltag die Notwendigkeit von Hygienemaßnahmen?

Schulen gelten im Infektionsschutzgesetz (IFSG) (§36) als Gemeinschaftseinrichtung und müssen demzufolge für ein geregeltes Hygienekonzept sorgen. Dies wird im schulspezifischen Hygieneplan schriftlich fixiert. Hygiene versteht sich als medizinische Primärprävention und dient der Verhütung des Auftretens von Erkrankungen, insbesondere Infektionskrankheiten, sowie der Vermeidung von deren Ausbreitung. Letztlich verfolgt die Hygiene die Erhaltung der Gesundheit und Leistungsfähigkeit der gesamten Schulgemeinde.

Die Schule bietet als komplexe Gemeinschaftseinrichtung viele Infektionsquellen und -wege der direkten und indirekten Erregerübertragung. Viele Menschen bewegen sich auf engem Raum beziehungsweise halten sich in geschlossenen Räumen auf, wobei im Laufe eines Schultages eine hohe Dynamik aufgrund der zahlreichen Raumwechsel vorliegt. Jede Person bringt zudem das mikrobiologische Milieu des Herkunftshaushaltes mit. Diverse Kontaktflächen (zum Beispiel Türklinken, Armaturen) werden von Schülerinnen und Schülern, Lehrkräften und weiterem Personal angefasst.

Die verschiedenen Settings im Laufe des Schulalltags erfordern zusätzlich jeweils spezifische Hygienemaßnahmen. Die Koordination der gesamten Hygienemaßnahmen wird als „Hygienemanagement“ bezeichnet.

Wer ist zuständig?

Das System „Schule“ wird in den inneren und äußeren Schulbereich gegliedert. Der innere Bereich umfasst die Abläufe an der Schule einschließlich der Einhaltung aller Vorschriften und der Umsetzung der curricularen Vorgaben sowie der schulischen Veranstaltungen. Auch die Sicherheit und Gesundheit der Beschäftigten, einschließlich der Lehrkräfte, fällt darunter. Für den inneren Bereich ist der Schulhoheitsträger bzw. die Aufsichtsbehörde verantwortlich, der diese Aufgaben an die Schulleitung delegiert. Die Schulleitung ist somit als Vertretung des Kultusministeriums vor Ort verantwortlich für den inneren Schulbereich.

In den Verantwortungsbereich des Schulsachkostenträgers gehört der äußere Schulbereich, also Schulgebäude, Freiflächen, Einrichtung sowie Lehr- und Lernmittel. Ebenso verantwortet er die Sicherheit und Gesundheit seiner Beschäftigten, zum Beispiel der Schulverwaltungskräfte. Im Einvernehmen mit dem Schulhoheitsträger sind hier auch die Schülerinnen und Schüler eingenommen.

Welche rechtlichen Rahmenbedingungen gilt es zu beachten?

Im Folgenden wird lediglich der rechtliche Rahmen für die Hygiene an der Schule berücksichtigt. Zu Fragen im Bereich Sicherheit wird auf die Unterlagen der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung verwiesen. Eine wesentliche Grundlage für die Hygiene an Schulen stellt das Infektionsschutzgesetz (IFSG) dar. Es verfolgt das Ziel, ansteckenden Krankheiten vorzubeugen, sie frühzeitig zu entdecken und ihre Ausbreitung zu verhindern. Es regelt zum einen die Erfordernisse in der Schule als Gemeinschaftseinrichtung, zum anderen Tätigkeitsverbote und Belehrungen im Umgang mit Lebensmitteln.

Des Weiteren sind bestimmte Gesetze und Verordnungen für den Lebensmittelbereich (zum Beispiel Mensa, Cafeteria, Kiosk) zu beachten. Zentral sind die Lebensmittelhygiene-Verordnung sowie die EU-Verordnungen, die umfassende Vorgaben für eine sichere Produktion und Abgabe von Lebensmitteln und Speisen enthalten. Dies betrifft neben den Räumlichkeiten und der Betriebshygiene auch das Personal und die Lebensmittelhygiene. Letztere beinhaltet unter anderem das „Hazard Analysis Critical Control Points“- (HACCP-) Konzept, welches Risiken identifiziert und Verfahren zur Risikominderung beziehungsweise deren Ausschaltung festlegt. Die folgende Übersicht fasst die wichtigsten Gesetze und Verordnungen zusammen.

Verschiedene Normen des Deutschen Institutes für Normung (DIN) konkretisieren die Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben. Beispielsweise regelt die DIN 10506 die Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung und die DIN 10514 die Modalitäten und inhaltlichen Vorgaben für Schulungen im Lebensmittelbereich.

Welche Informationen müssen im Hygieneplan enthalten sein?

In derart komplexen Einrichtungen wie Schulen müssen Hygienemaßnahmen gut koordiniert und klar geregelt sein. Daher schreibt das Infektionsschutzgesetz (IFSG) im §36 die Erstellung eines schulspezifischen Hygieneplans für jede Schule vor. Er umfasst die Gebäudehygiene und die Hygiene der Ausstattung beziehungsweise Einrichtung, die persönliche Hygiene aller Personen an der Schule (auch Gäste), die Lebensmittel- und Küchenhygiene, die Abfallhygiene sowie den Umgang mit Infektionen (Interventionen, Meldewesen). Alle Formulierungen müssen für jeden Bereich transparent und eindeutig die erforderlichen Maßnahmen beschreiben. Überwachungsverfahren müssen definiert, die jeweiligen Zuständigkeiten klar geregelt und Arbeitsanweisungen eindeutig und verständlich formuliert sein. Wichtig ist eine feste Ansprechpartnerin beziehungsweise ein fester Ansprechpartner (Hygienebeauftragte/Hygienebeauftragter). Idealerweise sollte auch eine Vertretung benannt werden. In der Regel sind es die Hygienebeauftragten, die sich mit der Entwicklung und regelmäßigen Aktualisierung des Plans befassen. Bei der erstmaligen Erstellung des Plans können die Sicherheitsbeauftragten der Schule sowie das zuständige Gesundheitsamt beratend zur Seite stehen.

Was gilt es bei der Entwicklung und Umsetzung zu beachten?

Ein erfolgreicher Umgang mit der Entwicklung und Umsetzung eines schulspezifischen Hygieneplans erfordert eine sorgfältige Herangehensweise. Daher finden Sie folgend wertvolle Praxistipps, um diesen Prozess effektiv zu gestalten.

Fazit: Hygiene an Schulen erfolgreich etablieren und pflegen

Die Schule als vielschichtiger Lebens- und Begegnungsraum erfordert eine umfassende Hygienestrategie, die sowohl präventive Maßnahmen als auch eine klare Umsetzung von Hygienemaßnahmen im Schulalltag einschließt. Die Erstellung eines schulspezifischen Hygieneplans, der die Gebäude- und Einrichtungshygiene, persönliche Hygiene, Lebensmittel- und Küchenhygiene, Abfallhygiene und Interventionen umfasst, ist dabei von zentraler Bedeutung. Die Betonung der schrittweisen Entwicklung des Hygieneplans, die Zusammenarbeit mit Verantwortlichen verschiedener Bereiche und die Implementierung von Hygienemaßnahmen in das Schulleben betonen die nachhaltige Bedeutung der Hygiene in Schulen und unterstreichen ihre Rolle im Gesundheitsschutz der Schulgemeinde.

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